Zutaten:

700 g          Rhabarber

 

Für Streusel:                                    

100 g          Butter, flüssig

200 g          Mehl   

1 Pr.            Salz

60 g             Puderzucker

1 Pk.          Vanillezucker

 

Für den Teig:

225 g           Butter, weich

225 g           Zucker

 1 Pr.            Salz

3                   Eier

275 g            Mehl

2 TL              Backpulver

150 g           Naturjoghurt

             

Zubereitung:

- Rhabarber waschen und in ca. 1-2 cm grosse Stücke schneiden

 

Für den Streusel:

- Mehl, Salz Puderzucker, Vanillezucker mischen, flüssigen Butter dazugeben und mit einer Gabel

  Streusel formen

 

Für den Rührteig:

- Butter, Zucker und Salz verrühren

- Eier einzeln unterrühren, jedes Ei ca. 3 Min. lang unterrühren

- Mehl, Backpulver mischen und mit dem Joghurt kurz unterrühren

- Teig in eine ausgebutterte Springform geben

- Den Rhabarber auf dem Teig verteilen

- Streusel über den Rhabarber verteilen

 

 Den Backofen 180 °C Umluft einstellen und 40-45 Minuten backen.

                                                                        

                                                                      -Ä giotä -